御好村 |【官方】MYSTAYS HOTEL GROUP

广岛县民的灵魂美食广岛风味御好烧店铺鳞次栉比

恪守传统美味热火朝天的“御好烧”之村

广岛美食当属广岛风味御好烧。最初的御好烧是将小麦粉与水混合成面糊，加入葱等食材煎着吃的小吃。到了二战后，很多人营养不良，为了制作出更加富有营养的御好烧，小吃摊添加了圆白菜、鸡蛋、海鲜、炒面等丰富的食材，发展出了独具各店特色的、可作为主食吃的广岛风味御好烧。其特征在于，首先将面糊在铁板上摊成薄薄的圆饼，然后在饼上堆叠各种食材和炒面后煎熟。而关西御好烧的做法是将食材混在面糊里煎，可见广岛御好烧与之有着很大的不同。广岛灵魂美食“御好烧”人气店铺汇聚在广岛市新天地，形成了著名的“御好村”。

“御好村”可谓历史悠久，二战后，当地人满怀重建家园的憧憬，在新天地广场上摆起了大约50家露天摊位，这就是御好村的前身。随着御好烧摊位的增多，规模宛如村落般浩大，逐渐就有了“御好村”的美名。1963年，新天地广场改建为公园，露天摊入驻公园前的木造两层楼里。1992年，小楼又翻新成了现在的大楼。如今，20多家广岛御好烧店铺汇聚在2楼至4楼。每家店都延续了客人围坐在铁板前的吧台露天摊风格。洋溢着浓浓市井人情味儿，一派热火朝天的景象，可让人尽情感受广岛灵魂美食的魅力。

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